[olfa]

Aubergine à la Tunisienne

Recette postée par Marie de France

Pour 4 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de repos :

Ingrédients :

1 kg de tomates
1 kg d'aubergines
3 gros oignons
5 gousses d'ail
100 g de câpres
feuilles de laurier à votre goût
sel, poivre

Préparation :
Coupez les aubergines en carrés puis faites-les dégorger. Faites revenir l'ail puis l'oignon, introduisez les aubergines et tournez constamment pour ne pas faire attraper.

Mettez les tomates fraîches, les câpres et le laurier. Salez et poivrez. Evitez de rajouter de l'eau, très peu si nécessaire et surveillez régulièrement la cuisson. Les aubergines doivent fondre.

Servez tiède, le meilleur est froid, accompagnez d'une grillade

[nicolekid32]

je vais essayer ca.